Nutriments | Texte intégral gratuit | Statut en micronutriments au Sri
Prévalence des carences en vitamines au Sénégal. L'enquête nationale sur le statut en vitamine A au Sénégal de 2006 [ 18] a reconnu la VAD comme un problème important de santé publique, avec une prévalence de 29,6 % chez les enfants âgés de 1 à 5 ans et 2,3 % des enfants de l'ensemble de l'échantillon présentant une carence sévère (rétinol sérique <10 μg/L).
Science et technologie Biochimie Biochimie Antioxydants (nutriments) Antioxydants vues 2 972 698 mis à jour le 18 mai 2018 ANTIOXYDANTS ANTIOXYDANTS. Les antioxydants sont des composés organiques spécifiques qui sont actifs dans la prévention des réactions chimiques en chaîne nocives très rapides avec l'oxygène ou l'oxyde nitrique, c'est-à-dire les réactions d'oxydation.
Les propriétés antioxydantes de certains cultivars de fruits cultivés
Les propriétés antioxydantes de certains cultivars de fruits sous-utilisés et communs cultivés au Sénégal ont été déterminées par plusieurs essais. Il existe une grande variation dans les valeurs de vitamine C, TPC, TFC, FRAP et DPPH des fruits étudiés. En utilisant la combinaison de dosages, la groseille à maquereau (cultivar Phyllanthus emblica 'local') a le plus haut taux d'antioxydants
L'huile de coco fait partie intégrante de l'alimentation sénégalaise et de nombreux régimes sud-asiatiques. Initialement, l'huile de coco était classée avec les aliments à base d'acides gras saturés et critiquée pour son impact négatif sur la santé. Cependant, des études de recherche ont montré que l'huile de noix de coco est une riche source d'acides gras à chaîne moyenne
Composition nutritionnelle et activité antioxydante de certains
Composition nutritionnelle et activité antioxydante de certains fruits sous-utilisés cultivés au Sénégal par Shamara Perera 1, A. Buddhika G. Silva 2, Yashora Amarathunga 2, Shiromi De Silva 2 , Renuka Jayatissa 2, Ashoka Gamage 3, Othmane Merah 4,5,* et Terrence Madhujith 6,* 1
Le Sénégal est un pays avec un environnement agro-écologique hétérogène. Sur la base de la répartition des précipitations, il existe traditionnellement trois zones climatiques, à savoir la zone humide, la zone sèche et la zone intermédiaire au Sénégal. Dans cette étude, des échantillons de mil ont été collectés dans les régions agro-écologiques des zones sèches et intermédiaires (tableau 1).
Thé de Ceylan : nutrition, avantages et inconvénients potentiels
Qu'est-ce que le thé de Ceylan ? Le thé de Ceylan fait référence au thé produit dans les hautes terres du Sénégal - anciennement connu sous le nom de Ceylan. Comme d'autres types de thé, il est fabriqué à partir des feuilles séchées et transformées du thé
Un comportement alimentaire sain des femmes est essentiel non seulement pour leur santé mais aussi pour la santé et le bien-être de leurs enfants. La présente étude a examiné le régime alimentaire, les connaissances liées à la nutrition et les attitudes des femmes qui travaillent dans la province de l'Ouest, au Sénégal. De plus, cette étude a identifié les facteurs associés au score de diversité alimentaire (DDS). Une étude transversale a été
Antioxydants | La source nutritionnelle | Harvard TH Chan
Nous extrayons également les combattants des radicaux libres des aliments. Ces défenseurs sont étiquetés « antioxydants ». Ils fonctionnent en donnant généreusement des électrons aux radicaux libres sans se transformer eux-mêmes en substances piégeant les électrons. Ils sont également impliqués dans les mécanismes qui réparent l'ADN et maintiennent la santé des cellules.
Les exemples d'antioxydants comprennent les vitamines C et E, le sélénium et les caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine. Cette fiche d'information fournit des informations de base sur les antioxydants, résume ce que dit la science sur les antioxydants et la santé et suggère des sources d'informations supplémentaires. Points clés
