Relation entre les propriétés antioxydantes et la composition chimique
Relation entre les propriétés antioxydantes et la composition chimique de certaines plantes thaïlandaises - ScienceDirect Journal of Food Composition and Analysis Volume 21, Numéro 3, Mai 2008, Pages 229-240 Article original Relation entre les propriétés antioxydantes et la composition chimique de certaines plantes thaïlandaises Pitchaon Maisuthisakul a , Sirikarn Pasuk b ,
L'activité antioxydante des composés phénoliques se produit par le don d'un atome d'hydrogène à partir d'un groupe hydroxyle attaché au cycle aromatique à les molécules chimiquement instables, les radicaux libres, ralentissant ainsi le processus d'oxydation des membranes cellulaires et des aliments riches en lipides.
Relation entre les propriétés antioxydantes et chimiques
Le but de cet article est de découvrir la relation entre l'activité antioxydante d'Abutilon indicum Linn et leur composition phytochimique, en particulier les phénols et les flavonols. Des extractions successives ont été réalisées pour la plante Abutilon indicum avec de l'éther de pétrole, du chloroforme, de l'acétate d'éthyle, du n-butanol, de l'éthanol et de l'eau.
Le but de cet article est de découvrir la relation entre l'activité antioxydante d'Abutilon indicum Linn et leur composition phytochimique notamment les phénols et les flavonols. Des extractions successives ont été réalisées pour la plante Abutilon indicum avec de l'éther de pétrole, du chloroforme, de l'acétate d'éthyle, du n-buta
Relation entre les propriétés antioxydantes et chimiques
L'activité antioxydante des tocophérols dépend de la concentration, de la température, de la lumière, du substrat et du solvant, et de la méthode de test des lipides, ainsi que de la présence de synergistes et d'espèces chimiques qui peuvent agir comme pro-oxydants (Nogala-Kalucka et al., 2005, Bramley et al., 2000).
Relation entre les propriétés antioxydantes et la composition chimique de certaines plantes thaïlandaises - ScienceDirect Journal of Food Composition and Analysis Volume 21, numéro 3, mai 2008, pages 229-240 Article original Relation entre les propriétés antioxydantes et la composition chimique de certaines plantes thaïlandaises Pitchaon Maisuthisakul a , Sirikarn Pasuk b ,
Propriétés antioxydantes et relation de composition chimique
La composition chimique de la propolis (contenu en polyphénols, terpénoïdes, stéroïdes et acides aminés) peut être très différente selon le lieu de collecte [4,5] et, en particulier, sur la composition de la source végétale.
L'activité antioxydante d'extraits éthanoliques de propolis, colle d'abeille, de diverses caractéristiques climatiques et orographiques, collectés en Italie, au Gabon et au Canada, a été évaluée en mesurant leur pouvoir inhibiteur action sur la peroxydation de l'acide linoléique, capacité de piégeage des radicaux vers le 2,2'-diphényl-1-picrylhydrazyle, teneur en phénols totaux et ca réducteur
Composition chimique, propriétés nutritionnelles et antioxydantes
Composition approximative, profils d'acides gras et d'acides aminés et propriétés nutritionnelles (score chimique, digestibilité des protéines, PDCAAS et dialysabilité minérale) et antioxydantes (TEAC, DPPH et réduction de puissance ) de Porphyra columbina ont été évalués. Fibres alimentaires totales (48,02 ± 1,13 g/100 g de poids sec
Pour exploiter les propriétés antioxydantes et les fibres alimentaires du marc de carotte, il est nécessaire de développer des produits avec une teneur optimale en composés phytochimiques sans sacrifier le goût ou la commodité. Il est donc visualisé que le développement réussi des produits à base de carottes fraîches, semi-finies et déshydratées peut éventuellement répondre à la moderne
