QUI | JECFA - Organisation Mondiale de la Santé
1993, COMPENDIUM ADDENDUM 2/FNP 52 Add.2/65. R. LES PRÉSENTES SPÉCIFICATIONS S'APPLIQUENT AUX LÉCITHINES BLANCHIES ET NON BLANCHIES 1990, COMPENDIUM/835 (POUR LES LÉCITHINES BLANCHIES ET NON BLANCHIES). R 1986, FNP 37-JECFA
121 la lécithine fluide non blanchie entraînerait probablement une légère coloration du produit fini, mais la lécithine 122 blanchie n'aurait aucun effet sur la couleur (Scocca, 1976). 123 124 Statut 125 126 National : 127 128 Food and Drug Administration (FDA
Lécithine
Lécithine (/ ˈ l ɛ s ɪ θ ɪ n / LESS-ith-in ; du grec ancien λέκιθος lékithos "jaune") est un terme générique pour désigner tout groupe de jaune- corps gras brunâtres présents dans les tissus animaux et végétaux qui sont amphiphiles - ils attirent à la fois l'eau et les corps gras (et sont donc à la fois hydrophiles et lipophiles), et sont utilisés pour lisser les textures des aliments, émulsionner
Crown Iron Works Company
Lécithine blanchie à double fluide Lécithine fluide blanchie Lécithine fluide naturel Insolubles dans l'acétone, min (%) 62 62 62 Humidité, max (%) 1 1 1 Insolubles dans l'hexane, max (%) 0,3 0,3 0,3 Indice d'acide, max 32 32 32 Couleur, Gardner, max (dilué) 10 7 4 Lécithine blanchie
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Programme biologique national (NOP) ; Amendements à la liste nationale des substances autorisées et interdites (cultures et transformation) - Registre fédéral
Les commentaires en faveur de la suppression de la lécithine blanchie de 205.605(b) ont indiqué que cette action encouragera la production et l'utilisation accrues de produits biologiques ingrédients nécessaires à la transformation des aliments biologiques. Ils ont également fait valoir que la lécithine non blanchie est désormais
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