Amélioration de l'activité antioxydante de l'activité antioxydante traditionnelle chinoise
1. Introduction Les radicaux libres générés par des produits chimiques exogènes ou des processus métaboliques endogènes dans les systèmes alimentaires peuvent causer des dommages oxydatifs en oxydant les biomolécules et entraîner la mort cellulaire et tissulaire dommages ( Kehrer, 1993 ).
Amélioration de l'activité antioxydante de l'okara fermenté traditionnel chinois (Meitauza) à l'aide de Bacillus subtilis B2 - ScienceDirect Résumé Introduction Extraits de section Références (26) Cité par (104) Articles recommandés (6 ) Food Control Volume 19, Numéro 7, Juillet 2008, Pages 654-661
Amélioration de l'activité antioxydante de l'okara traditionnel chinois
Amélioration de l'activité antioxydante de l'okara fermenté traditionnel chinois (Meitauza) à l'aide de Bacillus subtilis B2 Auteurs : YP Zhu Junfeng Fan Université forestière de Pékin YQ Cheng LT
Les activités antioxydantes du jus de goji chinois basées sur l'activité de piégeage des radicaux DPPH, l'activité de piégeage des radicaux ABTS et les méthodes FRAP ont été déterminées. Comme le montre la Fig. 2 C – E, les activités antioxydantes du jus de goji chinois ont été considérablement améliorées par la fermentation LAB. L'activité de piégeage des radicaux DPPH et le FRAP ont été augmentés
Amélioration de l'activité antioxydante, des composés phytochimiques,
L'objectif de la recherche actuelle était d'appliquer un éliciteur efficace pour améliorer la capacité antioxydante, les composés phytochimiques et les composés cannabinoïdes de C. sativa. En général, les résultats de l'étude actuelle ont révélé que le C. sativa pulvérisé avec SA avait un grand potentiel antioxydant, des contenus phytochimiques (TFC, TPC, TCC et chlorophylles) et des composés cannabinoïdes.
L'activité antioxydante de les acides gentisique (GA) et α-résorcylique (α-RA) ont été étudiés en considérant leurs structures moléculaires dans divers environnements oxydatifs, y compris le piégeage du DPPH·
Amélioration de l'activité antioxydante et de l'ingrédient actif
Amélioration de l'activité antioxydante et de l'ingrédient actif de Dendrobium officinale via la fermentation microbienne Gen Yu 1,2, QingFen Xie 1, WenFeng Su 1, Shuang Dai 1, XinYi Deng 2, QuLiang Gu 2, Shan Liu 3, JeonYun Yun 3, WenHao Xiang 3, Yang Xiong 3, GuanDong Yang 4, Yifei Ren 5,6* et He Li 5*
[Citation 16–20] La valeur nutritionnelle et les effets bénéfiques du jujube sur la santé, ainsi que l'attention croissante des gens à son activité antioxydante, indiquent qu'il s'agit d'un excellent aliment santé avec une valeur de recherche importante. Il est donc nécessaire de sélectionner des variétés aux principes actifs plus pertinents en fonction des attentes
Amélioration de la teneur en phénols, de l'activité antioxydante,
Volume 133, novembre 2020, 110087 Amélioration de la teneur en phénols, de l'activité antioxydante et de la qualité nutritionnelle du tofu fermenté avec Actinomucor elegans Liqing Yin ab , Yongzhu Zhang a , Han Wu b , Zhe Wang ab , Yiqiang Dai ab , Jianzhong Zhou bc , Xiaoli Liu bc , Mingsheng Dong a , Xiudong Xia bc .) est un arbre fruitier économiquement important caractérisé par ses fruits juteux riches en composés antioxydants. L'élucidation de la base génétique de la biosynthèse des composés antioxydants actifs dans le bayberry est fondamentale pour l'amélioration génétique du bayberry et les applications industrielles des composants antioxydants du fruit. Ici, nous rapportons le
