Caractérisation des saponines et des composés phénoliques : activité antioxydante et effets inhibiteurs sur l'α-glucosidase dans différentes variétés
Article complet : Caractérisation des saponines et des composés phénoliques : activité antioxydante et effets inhibiteurs sur l'α-glucosidase dans différentes variétés variétés de quinoa coloré (Chenopodium quinoa Willd) Accueil Toutes les revues Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry List of Issues Volume 83, Issue 11 Caractérisation des saponines et des phénols .
QPI-G1-DD du quinoa blanc a présenté le plus haut activité antioxydante avec une valeur DPPH de 167,98 µmol TE/g de digest, QPI-G1-DD de quinoa rouge avec une valeur ABTS de 204,86 µmol TE/g de digest et QPI-G1-DD de quinoa noir avec une valeur ORAC de 401,42 µmoL TE/g de digestion.
Valeurs ORAC : Valeurs antioxydantes des aliments et amp ; Boissons
L'unité ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), valeur ORAC, ou "score ORAC" est une méthode de mesure de la capacité antioxydante in vitro de différents aliments et suppléments. Plus de deux décennies de fabrication, il a été initialement développé par des scientifiques travaillant aux National Institutes of Health (NIH) et à l'USDA.
La poudre a été passée à travers un tamis de 60 mesh et extraite avec 95 % d'éthanol pour 3 jours et de l'eau distillée à 90 °C pendant 4 h, deux fois. Le polysaccharide soluble dans l'eau (QWP) a été obtenu. Ensuite, le solide non extractible à l'eau a été lavé, séché et extrait avec une solution de NaOH 0,3 M qui contenait 0,3 % (à température ambiante pendant 4 h.
Liste des valeurs ORAC - Top 100 des épices, herbes et produits les plus antioxydants - Blog de survie moderne
105 commentaires (liste ORAC ci-dessous) La valeur ORAC des épices-herbes-aliments-baies suivantes est très bien notée élevés et valent la peine d'être pris en compte pour votre santé et votre bien-être en général. ORAC est une abréviation pour Oxygen Radical Absorbance Capacity et a été développée par les National Institutes of Health de Baltimore.
Les graines de quinoa peuvent représenter une excellente source de composés antioxydants naturels et, en particulier, de l'antioxydant libre soluble fraction. Ces composés peuvent améliorer les propriétés nutritives et bénéfiques pour la santé des produits sans gluten à base de quinoa, augmentant ainsi l'intérêt pour l'utilisation du quinoa fr
Quinoa noir | Superfood
4 800 μ mol TE/100g. La valeur antioxydante du Quinoa Noir décrite en unités ORAC est de : 4 800 μ mol TE/100g. Quelle est la différence entre le quinoa blanc, rouge et noir ? Qu'est-ce que le quinoa noir ? Parmi les plus de 120 variétés différentes de cette graine, la plus foncée - ou noire - a la saveur la plus forte et la texture la plus croquante.
Les polysaccharides extractibles à l'eau (QWP) et les polysaccharides extractibles aux alcalis (QAP) du quinoa ( nommés QWP et QAP, respectivement) et leurs quatre sous-fractions polysaccharidiques (QWP-1, QWP-2, QAP-1 et QAP-2), ont été isolés et purifiés par échange d'anions et chromatographie par filtration sur gel. QWP-1 et QWP-2 étaient composés de Rha, Ara, Gal et GalA. QAP-1 et QAP-2 étaient composés de Rha, Ara, Man, Gal et
Effet antioxydant et cytoprotecteur du quinoa ( Chenopodium quinoa Willd .) avec extraction à l'eau chaude sous pression (PHWE) - Centre national pour
Le quinoa est largement reconnu pour sa valeur nutritionnelle. La graine est la principale partie comestible de la plante et existe en au moins trois couleurs différentes : blanc, rouge et noir. Cette étude a utilisé une extraction à l'eau chaude sous pression (PHWE) pour l'extraction des composés phytochimiques
L'importance des anthocyanes dans la capacité antioxydante totale de divers fruits et légumes a été bien établie, mais moins d'attention a été portée sur les céréales céréales. Cette étude a porté sur la capacité antioxydante et la composition en anthocyanes d'une fraction perlante riche en son (10 % externe
