Une campagne de propagande de la Seconde Guerre mondiale a popularisé le mythe de la carotte
Image reproduite avec l'aimable autorisation du World Carrot Museum. Le Dr Carrot était partout - émissions de radio, affiches, même Disney a aidé. Hank Porter, l'un des principaux dessinateurs de Disney, a conçu toute une famille basée sur les
Les carottes violettes contiennent des niveaux élevés d'anthocyanes, des antioxydants qui ont montré des avantages anti-inflammatoires et cardio-protecteurs. La variété blanche a de faibles niveaux d'anthocyanes, mais contient des niveaux élevés de potassium. Utilisations historiques et commerciales La carotte pourpre était le cultivar de couleur le plus courant jusqu'à il y a environ 450 ans.
Profil caroténoïde, contenu phénolique total et antioxydant
Résumé. Le profil caroténoïde, l'activité antioxydante et le contenu phénolique total des cultivars de carottes de trois endroits différents aux Comores ont été déterminés pendant deux années consécutives. Les principaux caroténoïdes déterminés dans les carottes étaient le β-carotène (41,60–71,2 mg/kg FW) et l'α-carotène (13,44–30,11 mg/kg FW). Le contenu phénolique total de
Le World Carrot Museum contient l'une des plus grandes collections d'œuvres d'art contenant une image de carottes, dans leurs différentes couleurs. Les peintures ont souvent été utilisées comme sources dans les études historiques sur les cultures, et les biologistes des plantes ont pu identifier des espèces anciennes à l'aide d'œuvres d'art historiques. [3]
Progrès de la recherche sur la carotte, une racine importante
Les extraits de carotte, qui servent de sources d'antioxydants, ont des fonctions importantes dans la prévention de nombreuses maladies. La biosynthèse, le métabolisme et les propriétés médicinales des caroténoïdes dans les carottes ont
Cocky Carrot Cocktail. 1 1/2 once de vodka. 1 1/2 oz de liqueur d'orange, telle que Triple Sec. 1 once de jus de carotte. 1 oz de boisson énergisante aux agrumes. Mélanger les ingrédients dans un shaker et remuer. Passer sur de la glace dans un verre Collins. Garnir d'une tranche d'orange et servir. Probablement mieux accompagné d'un pesto de carottes vertes.
Musée mondial de la carotte - tout sur les carottes | Bibliothèque du Congrès
Résumé Un musée virtuel dont la mission est d'éduquer, d'informer et d'amuser les visiteurs à travers la collecte, la préservation, l'interprétation et l'exposition d'objets liés à la carotte. Noms World Carrot Museum Créé /publié Royaume-Uni. Rubriques - Musée Mondial de la Carotte - Cuisine (Carottes) - Carottes - Carottes. Recherche - Carottes.
"Le premier musée virtuel au monde entièrement consacré à l'histoire, l'évolution, la science, la sociologie et l'art de la carotte. La mission est d'éduquer, d'informer et d'amuser les visiteurs à travers la découverte, la collection , préservation, interprétation et exposition d'objets relatifs à la carotte.
Composition chimique, propriétés fonctionnelles et traitement
Pour exploiter les propriétés antioxydantes et les fibres alimentaires du marc de carotte, il est nécessaire de développer des produits avec une teneur phytochimique optimale sans sacrifier le goût ou la commodité. Il est donc visualisé que le développement réussi des produits à partir de carottes fraîches, semi-finies et déshydratées peut éventuellement rencontrer la biosynthèse moderne des antioxydants phénoliques dans trois cultivars de carottes (Navajo, Legend et Choctaw) ont été étudiés sous différentes intensités de blessure (A/W) pendant le stockage. A/W généré de 4,2, 6,0 et 23,5 cm(2)/g, correspondaient respectivement à des tranches, des tartes et des lambeaux.
