L'extrait de romarin peut être utilisé comme antioxydant synthétique pour améliorer la stabilité oxydative des huiles végétales - ScienceDirect
1. Introduction L'oxydation des lipides est l'un des facteurs les plus critiques affectant la durée de conservation et les attributs de qualité de l'huile ( da Silva et Jorge, 2014 ). L'oxydation des lipides provoque des changements indésirables dans le goût, l'odeur, la texture, la saveur et l'apparence des aliments, et détruit également les vitamines liposolubles (Galego et al., 2013, Zeb et Murkovic, 2013).
L'industrie a fourni L'EFSA dispose de données sur les niveaux d'utilisation (n = 44) des extraits de romarin (E 392) dans les aliments pour 12 des 33 catégories d'aliments dans lesquelles les extraits de romarin (E 392) sont autorisés. Le groupe scientifique a noté que des données ont été soumises pour une catégorie d'aliments qui n'est pas autorisée à contenir l'additif alimentaire en tant que tel : les nouilles (FC 06.5).
Effet antioxydant des extraits de romarin (Rosmarinus officinalis L.) et d'origan (Origanum vulgare L.) sur les TBARS et la couleur des pâtes de porc crues modèles
Les extraits de romarin ont montré une activité antioxydante plus élevée, encore plus que les composés phénoliques séparément. Ces extraits ont également montré la capacité antioxydante la plus élevée, peut-être en raison de la présence de fortes concentrations d'acide carnosique et de carnosol et de composés actifs non identifiés.
Description Le romarin (Rosmarinus officinalis L) est un petit arbuste vivace à feuilles persistantes indigène d'Europe pays riverains de la mer Méditerranée. Bien que la plante entière soit connue pour avoir des utilisations pour des applications humaines, ce sont les extraits des feuilles séchées qui ont des usages alimentaires et médicinaux communs.
Antioxydant naturel de l'extrait de romarin utilisé comme additif dans l'extraction assistée par ultrasons des anthocyanes de l'airelle rouge (V - ScienceDirect
Antioxydant naturel de l'extrait de romarin utilisé comme additif dans l'extraction assistée par ultrasons des anthocyanes de marc d'airelles (Vaccinium vitis-idaea L.) - ScienceDirect Cultures et produits industriels Volume 138, 5 octobre 2019, 111425
Détermination des phénols totaux La détermination des phénols a été réalisée par la méthode colorimétrique Folin-Ciocalteu, décrite par Singleton et Rossi (1965), avec quelques modifications 10.A 50 μL des solutions de travail ont été ajoutés à 125 μL de réactif de Folin et 400 mL de carbonate de sodium 7,1% (w/v), ajusté avec de l'eau distillée à 1000 μL, une lecture spectrophotométrique à 760 nm a été effectuée et
Évaluation de l'extrait de romarin (Rosmarinus officinalis L.) en tant qu'antioxydant dans les bonbons gélifiés à base de fibres de fructane et de stévia - MDPI
L'enrichissement en antioxydants de romarin est proposé comme stratégie possible pour obtenir des bonbons gélifiés plus sains. Deux extraits aqueux de romarin (RE) contenant 73,9 (RE74) et 145,6 (RE146) mg de polyphénols par g de poids frais ont été évalués comme antioxydants dans des bonbons gélifiés à base de fructo-oligosaccharides, d'inuline et de stévia. Jusqu'à 15 acides phénoliques, flavonoïdes et diterpènes ont été déterminés dans le
résumé. Le romarin, un arbuste vivace aromatique méditerranéen bien connu, pouvant atteindre 3 m de haut, est largement cultivé depuis l'Antiquité à des fins médicinales, culinaires et ornementales. Le genre méditerranéen Rosmarinus L. (Lamiaceae) comprend trois espèces ; parmi eux, le plus commun et le plus répandu est Rosmarinus officinalis L.
Effet antioxydant des extraits de romarin (Rosmarinus officinalis L.) et d'origan (Origanum vulgare L.) sur les TBARS et la couleur des pâtes de porc crues modèles
Les extraits de romarin ont montré une activité antioxydante plus efficace que les extraits d'origan, bien que l'extrait d'origan séché à l'éthanol a également montré de bons effets antioxydants sur les pâtes à la viande. La capacité antioxydante élevée pourrait également être due à un certain nombre de composés actifs non identifiés qui peuvent agir comme antioxydants ; par conséquent, il est possible qu'une synergie se produise.
L'extrait de romarin est un bon agent antirad. •. Le LDPE est hautement stabilisé par l'extrait de romarin. • L'extension de son application à d'autres polyoléfines irradiées serait bénéfique pour la santé humaine. • Les descendants des composants basiques tels que les composés actifs du romarin présentent également des activités antioxydantes. •
