Activité antioxydante de certains composés organosoufrés in vitro
La formation d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) est un processus important dans le fonctionnement de l'organisme vivant, tandis que la production excessive de ROS et la diminution de la teneur en antioxydants conduisent au développement du stress oxydatif, provoque des dommages oxydatifs des structures cellulaires moléculaires (glucides, acides nucléiques, lipides, protéines) et modifie leur fonctionnement
Les enzymes antioxydantes convertissent les produits oxydants dangereux en peroxyde d'hydrogène (h2 O 2) puis à l'eau, dans un processus en plusieurs étapes en présence de cofacteurs tels que le cuivre, le zinc, le manganèse et le fer. Les antioxydants non enzymatiques agissent en interrompant les réactions en chaîne des radicaux libres.
Le(s) mécanisme(s) d'action des antioxydants : du piégeage réactif
Le(s) mécanisme(s) d'action des antioxydants : du piégeage des espèces réactives d'oxygène/azote à la signalisation redox et à la génération de métabolites secondaires bioactifs Attila Hunyadi Première publication : 10 mai 2019 https://doi.org/10.1002/med.21592 Citations : 70 Sections Outils PDF Partager Résumé
Les composés antioxydants agissent par plusieurs mécanismes chimiques : le transfert d'atomes d'hydrogène (HAT) , le transfert d'électron unique (SET) et la capacité de chélater les métaux de transition.
Le(s) mécanisme(s) d'action des antioxydants : du piégeage
Le(s) mécanisme(s) d'action des antioxydants : du piégeage des espèces réactives d'oxygène/azote à la signalisation redox et à la génération de métabolites secondaires bioactifs Petit molécule, les antioxydants alimentaires exercent une gamme remarquablement large de bioactivités, et bon nombre d'entre elles peuvent s'expliquer par l'influence des antioxydants sur l'homéostasie redox.
Résumé : Alors que l'utilisation d'antioxydants synthétiques (tels que l'hydroxytoluène butylé et le butylé hydroxyanisole) pour maintenir la qualité des produits alimentaires prêts à consommer est devenu monnaie courante, consommateur
Composés antioxydants et leur mécanisme antioxydant - ResearchGate
Les mécanismes de réaction des composés antioxydants sont étroitement liés à la réactivité et à la structure chimique des FR ainsi qu'à l'environnement dans lequel ces composés des espèces réactives sont trouvées.
Le mécanisme de l'activité des antioxydants est basé sur le processus redox, c'est-à-dire, où le processus d'oxydation et de réduction se produit simultanément. Les réactions redox sont des réactions chimiques très courantes et importantes qui se produisent dans notre vie quotidienne.
Mécanismes d'action antioxydante | SpringerLink
Mechanisms of Antioxidant Action Enrique Cadenas Chapter 457 Accesses 4 Citations Part of the NATO ASI Series book series (NSSA, volume 296) Résumé Le stress oxydatif peut être considéré comme la perturbation de l'équilibre oxydant-antioxydant en faveur du premier (Sies, 1985).
Les effets d'un certain nombre de composés soufrés sur la stabilité à l'état fondu du polypropylène broyé à 165 °C ont été étudiés. Dilaurylthiodipropionate (DLTP), mercaptobenzimidazole (MBI) et mercaptobenzthi
