Mesure de l'activité antioxydante - ScienceDirect
1. Introduction : oxydation des lipides et antioxydants : Mesure TBARS dans les systèmes alimentaires [voir aussi (Guillen-Sans & Guzman-Chozas, 1998)] ; Mesure TBARS dans les systèmes physiologiques ; Mesure TBARS pour évaluer l'activité antioxydante dans les systèmes alimentaires et physiologiques ; et l'utilisation des TBARS dans les études de dépistage des antioxydants. Ce dernier sera au centre de cet examen où nous
Mesure de l'activité antioxydante avec
Le dosage des substances réactives à l'acide thiobarbiturique (TBARS) est largement utilisé pour mesurer l'oxydation des lipides et l'activité antioxydante dans les systèmes alimentaires et physiologiques. Cependant, il n'y a pas eu de revue (à notre connaissance) qui se concentre exclusivement sur ce test.
Parmi les tests basés sur le transfert d'un atome d'hydrogène, les éléments suivants ont été présentés : la capacité d'absorption des radicaux oxygénés ( ORAC), le test HORAC (Hydroxyl Radical Antioxidant Capacity), le test TRAP (Total Peroxyl Radical Trapping Antioxidant Parameter) et le test TOSC (Total Oxyradical Scavenging Capacity).
Mesure de l'activité de piégeage des radicaux peroxyles
Résumé Un nanocluster d'or fluorescent a été utilisé pour déterminer l'activité de piégeage des radicaux peroxyles des antioxydants. L'histidine a été utilisée comme agent réducteur et protecteur du vert, et le glutathion (GSH) a amélioré l'intensité de fluorescence des nanoclusters d'or stabilisés à l'histidine (AuNC) par un processus d'échange de ligands.
L'activité antioxydante peut être surveillée par une variété de essais avec différents mécanismes, y compris le transfert d'atome d'hydrogène (HAT), le transfert d'électron unique (ET), le pouvoir réducteur et le métal
Antioxydants : classification, sources naturelles, activité/capacité
3. Mesures de la capacité/activité antioxydante. La détermination du statut antioxydant attire une attention croissante à des fins cliniques [48, 101]. Cependant, la détermination du potentiel antioxydant, dans ce cas, est difficile à établir en raison des mécanismes d'action complexes des antioxydants individuels.
Le dosage des substances réactives à l'acide thiobarbiturique (TBARS) est largement utilisé pour mesurer l'oxydation des lipides et l'activité antioxydante dans les systèmes alimentaires et physiologiques. Cependant, il n'y a pas eu d'examen (à notre connaissance) qui se concentre exclusivement sur ce test. Cette revue présente un aperçu de l'actuel
Activité antioxydante - un aperçu | ScienceDirect Topics
Le centre de champ magnétique utilisé était de 310,0 mT, avec une largeur de balayage de 100 mT. Chaque spectre a été obtenu avec un seul balayage. La flèche indique les radicaux organiques stables. L'imagerie EPR non invasive à 9 GHz (EPRI) a été utilisée pour étudier les emplacements des espèces paramagnétiques dans divers aliments.
Étant donné que de nombreux tests biologiques relativement simples sont facilement disponibles pour l'évaluation de l'activité antioxydante, un grand nombre de composés et d'extraits de plantes se sont révélés agir comme antioxydants in vitro, et beaucoup ont également démontré leur capacité à réduire le stress oxydatif de la peau in vivo ainsi que des cellules cutanées in vitro.
