Antioxydants naturels et synthétiques - Une section d'antioxydants - MDPI
Dans cette section, nous accueillons des études approfondies sur la prospection de matières premières qui pourraient être des sources précieuses d'antioxydants naturels, l'optimisation de méthodologies efficaces pour extraire, les purifier, et les stabiliser, développement de formulations innovantes, et études de cas d'application.
Les antioxydants bloquent les effets néfastes de la production d'oxygène et empêchent les radicaux libres d'endommager l'organisme en les piégeant et en les neutralisant, y compris naturels (par exemple les tocophérols) et les antioxydants synthétiques (par exemple les antioxydants phénoliques).
Propriétés antioxydantes et antiradicalaires de flavonoïdes et composés phénoliques sélectionnés - PubMed
Propriétés antioxydantes et antiradicalaires de flavonoïdes et composés phénoliques sélectionnés Biochem Res Int. 2017;2017:7616791. doi : 10.1155/2017/7616791. Epub 2017 Oct 12. Auteurs Zübeyir Huyut 1 , Şükrü Beydemir 2 , İlhami Gülçin 3 Affiliations 1 Département de biochimie, Faculté de médecine, Université Yuzuncu Yıl, 65080 Van, Turquie.
Un effort organisé pour éduquer les individus sur les aliments riche en antioxydants naturels et la capacité de reconnaître les principaux antioxydants synthétiques sur les étiquettes des aliments serait très bénéfique,
"Effets d'antioxydants synthétiques et naturels sélectionnés sur l'oxydatif" de Hee Seung Nahm, Hector Rodolfo Juliani et al. - ScholarWorks@UMass Amherst
Cette étude a étudié les effets protecteurs de l'hydroxytoluène butylé synthétique (BHT) et d'antioxydants naturels sélectionnés (acide rosmarinique et acide gallique) sur le beurre de karité contre l'oxydation. Chaque antioxydant (0,02 %) a été ajouté au beurre de karité et les mélanges ont été placés à 90 °C pendant 0, 72 et 144 h pour accélérer l'oxydation.
Les effets des antioxydants sélectionnés sur les changements de qualité propriétés et teneur en esters de 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) et en ester glycidylique (GE) dans l'oléine de palme raffinée, blanchie et désodorisée (RBD) pendant la friture (à 180 °C) de la pomme de terre puces ont été étudiées.
Effets de certains antioxydants synthétiques et naturels sur la stabilité oxydative du beurre de karité (Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa) - ResearchGate
Cette étude a examiné les effets protecteurs de l'hydroxytoluène butylé synthétique (BHT) et de certains antioxydants naturels (acide rosmarinique et acide gallique) sur le beurre de karité contre
Effets d'antioxydants synthétiques et naturels sélectionnés sur la stabilité oxydative du beurre de karité (Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa) Hee Seung Nahm, 1 H. Rodolfo Juliani, 2* et James E. Simon 2
Effets de certains antioxydants synthétiques et naturels sur la stabilité oxydative du beurre de karité (Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa
1er janvier 2012, HS Nahm et d'autres ont publié les effets de certains antioxydants synthétiques et naturels sur la stabilité oxydative ... qui a à la fois des effets anti-tumoraux et anti-inflammatoires [17], présente
Les effets d'antioxydants sélectionnés sur les modifications des propriétés qualitatives et du 3-monochloropropane-1,2-diol (3 -MCPD) esters et teneurs en esters glycidyliques (EG) dans l'oléine de palme raffinée, blanchie et désodorisée (RBD) lors de la friture (à 180 C) de la pomme de terre
