Méthodes de détermination de la capacité antioxydante des aliments et des matières premières - PubMed
Une description complète des méthodes les plus fréquemment utilisées pour déterminer l'activité antioxydante des aliments et des matières premières est donnée. Les méthodes sont classées en deux catégories, selon le type d'évaluation réalisée. Plusieurs méthodes d'évaluation de l'efficacité antioxydante utilisant plusieurs méthodes d'évaluation de l'efficacité antioxydante utilisant le piégeage des radicaux libres, telles que l'analyse de la capacité d'absorption des radicaux oxygénés (ORAC), l'analyse des paramètres antioxydants de piégeage des radicaux totaux (TEAC), la réduction ferrique le dosage du pouvoir antioxydant (FRAP) et le dosage du 2,2′-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH) sont décrits.
ÉVALUATION DE L'OXYDATION ET DE LA PROTECTION ANTIOXYDANTE DANS LES MATIÈRES PREMIÈRES Recherche ET ALIMENTS
L'oxydation des lipides (principalement des acides gras insaturés) est un facteur clé qui doit être contrôlé et prévenu, car il affecte à la fois la valeur nutritionnelle des l'alimentation et les niveaux de santé et de productivité des animaux.
Des matières premières naturelles riches en antioxydants sont utilisées depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle. Depuis une dizaine d'années, on s'intéresse de plus en plus à la naturothérapie, qui est une pratique consistant à utiliser des produits d'origine naturelle. Les produits naturels peuvent être efficaces dans le traitement et la prévention des maladies bucco-dentaires, entre autres.
Antioxydants - BASF
Antioxydants primaires : Irganox 1010 Irganox 1076 Irganox 1098 Irganox® 1330 Irganox 245 Irganox 1135 Une partie des antioxydants primaires sont des amines aromatiques, principalement utilisées dans les caoutchoucs remplis de noir de carbone et certaines applications de polyuréthane . L'Irganox ® 5057 est une telle amine aromatique pour la stabilisation des polyols et du caoutchouc.
Les présentes expériences ont été conçues pour étudier les effets de différents antioxydants naturels dans un aliment expérimental pour poissons, fabriqué directement à partir de matières premières marines. Un extrait de romarin (Herbalox ®) et de l'acide ascorbique cristallin étaient les antioxydants les plus efficaces de cet aliment et l'effet de l'acide ascorbique a été renforcé par l'ajout d'un mélange de tocophérols.
Agents antioxydants dans les matières premières et les aliments transformés
Résumé. De nombreuses matières premières alimentaires contiennent des antioxydants naturels qui contrôlent les processus oxydatifs dans les cellules vivantes. Parmi les agents antioxydants, on trouve des enzymes telles que la superoxyde dismutase, la glutathion peroxydase et la glucose oxydase-catalase. Parmi les antioxydants non enzymatiques naturels figurent les caroténoïdes, en particulier l'astaxanthine
Les stabilisants polymères antioxydants sont largement utilisés pour empêcher la dégradation des polymères tels que les caoutchoucs, les plastiques et les adhésifs qui entraîne une perte de résistance et de flexibilité dans ces matériaux. Les polymères contenant des doubles liaisons dans leurs chaînes principales, tels que le caoutchouc naturel et le polybutadiène , sont particulièrement sensibles à l'oxydation et à l'ozonolyse .
Étude sur les mécanismes des antioxydants des huiles lubrifiantes : simulation expérimentale et moléculaire - ScienceDirect
Afin d'explorer l'influence du poids moléculaire et de la longueur de la chaîne para-alkyle du groupement hydroxyle phénolique sur l'effet antioxydant de l'antioxydant, trois types d'antioxydants, à savoir T512, 1135 et 1076 ont été sélectionnés, dont les structures chimiques.
Antioxidants est une revue internationale à comité de lecture, en libre accès, publiée mensuellement en ligne par MDPI .L'Association internationale de la coenzyme Q10 (ICQ10A), la Société israélienne pour la recherche sur l'oxygène et les radicaux libres (ISOFRR) et l'Académie européenne pour la recherche sur l'hydrogène moléculaire (EAMHR) sont affiliées à Antioxidants et leurs membres bénéficient de réductions sur les frais de traitement des articles.
