Concept, mécanisme et applications des antioxydants phénoliques
Dans cette revue, le concept des antioxydants phénoliques, les mécanismes d'action et les applications ont été passés en revue. Les composés phénoliques (PC) agissent comme un antioxydant en réagissant avec une variété de radicaux libres. Le mécanisme des actions antioxydantes impliquées soit par transfert d'atome d'hydrogène, transfert d'a
Différents contenus phénoliques de différents échantillons de plantes ont été rapportés dans la littérature 12,18,19,20,21,22,23,24 ,25.Par exemple, la teneur totale en phénol de la sauge et de la menthe poivrée était de 27,94 et
Un aperçu des mécanismes anti-âge des composés phénoliques naturels
Les énergies libres de la dissociation des liaisons O–H dans les antioxydants phénoliques et de la dissociation des liaisons α-hydrogène dans le NR peuvent être calculées et comparées les unes aux autres pour quantitativement analyser les efficacités de protection chimique. 20 Dans cette étude, les énergies libres de la dissociation de la liaison O-H de 18 antioxydants phénoliques naturels ont été calculées, et
Le contenu comprend les résultats de sécurité sur le BHA, le BHT et le TBHQ à partir de données in vitro, comme indiqué dans Tableau 1 et à partir d'études de sécurité in vivo comme indiqué dans le tableau 2, les mécanismes de dommages causés par les antioxydants phénoliques comme indiqué dans la Fig. 6, Fig. 7, Fig. 8 et les métabolites des antioxydants phénoliques et leurs voies métaboliques possibles comme indiqué sur la figure
Teneur phénolique, composition chimique et anti-/pro-oxydant
La teneur plus élevée en composés phénoliques est corrélée à la plus grande activité pro- et antioxydante des pelures de Papierowka par rapport à Gold Milenium dans DPPH·, Dosages ABTS+, FRAP et CUPRAC
Le but de cette étude était d'effectuer l'analyse quantitative et qualitative de la composition chimique (y compris les composés phénoliques, les acides gras) et de l'activité antioxydante des matières vierges, non raffinées et
Une étude sur la teneur totale en phénols et l'activité antioxydante
Des groupes de métabolites végétaux secondaires, des composés phénoliques antioxydants et des flavonoïdes se trouvent couramment dans divers fruits, légumes et herbes et il a été démontré qu'ils fournissent une solution fructueuse défense contre le stress oxydatif des agents oxydants et des radicaux libres (Matkowski, 2006, Sarikurkcu et al., 2009, Antolovich et al., 2000).
Les capacités antioxydantes des phénols sont fortement réduites par l'acceptation des liaisons hydrogène solvants car les molécules à liaison hydrogène ArOH•••S sont pratiquement non réactives vis-à-vis des radicaux ROO•. L'ampleur de ces effets cinétiques du solvant est déterminée par l'acidité du soluté α 2H de ArOH (plage de 0 à 1) et la basicité du solvant β 2H (plage de 0 à 1).
Antioxydants | Texte intégral gratuit | Étude informatique de l'ortho
Récemment, nous avons signalé une nouvelle classe d'antioxydants phénoliques que nous avons appelés antioxydants dendritiques. Le syringaldéhyde et la vanilline, des antioxydants naturels très faibles, ont été utilisés comme blocs de construction pour assembler de puissants dendrimères antioxydants phénoliques avec des valeurs de concentration inhibitrice demi-maximale (CI50) nettement inférieures aux blocs de construction.
De plus, une étape supplémentaire pour être réalisée est liée à la caractérisation et à la quantification des composés phénoliques et antioxydants dans les FFP pour déterminer si l'AOC dépend de la présence d'antioxydants naturels ou synthétiques, tels que l'hydroxyanisol butylé et l'hydroxyltoluène butylé (Ratnam et al. Citation 2006), qui sont rarement ajoutés à
