Utilisation d'antioxydants naturels dans l'inhibition de l'oxydation du cholestérol : une revue - PubMed
Les composés naturels aux propriétés antioxydantes sont capables de retarder ou d'empêcher l'oxydation des lipides dans les aliments. Les sources animales comme le poisson, les œufs, la viande et les produits laitiers sont des aliments essentiels pour la santé humaine en raison de leur fraction lipidique à forte teneur en composés insaturés, tels que les acides gras polyinsaturés et le cholestérol.
Composés naturels aux propriétés antioxydantes sont capables de retarder ou d'empêcher l'oxydation des lipides dans les aliments. Les sources animales telles que le poisson, les œufs, la viande et les produits laitiers sont des aliments essentiels pour la santé humaine en raison de leur fraction lipidique à forte teneur en composés insaturés, tels que les acides gras polyinsaturés et le cholestérol.
Utilisation d'antioxydants naturels dans l'inhibition de l'oxydation du cholestérol : une revue - Oliveira - 2018 - Wiley Online Library
Cette revue présente l'utilisation d'herbes et d'épices comme antioxydants naturels pour inhiber l'oxydation du cholestérol. Oxydation du cholestérol Le cholestérol (C 27 H 46 O) est le principal composé de la famille des stérols et est présent dans les cellules d'origine animale, représentant le lipide le plus important dans les cellules eucaryotes.
Les antioxydants synthétiques sont couramment utilisés dans les aliments traitement; néanmoins, il existe un intérêt croissant pour remplacer ces additifs par des extraits naturels, tels que des herbes et des épices riches en composés bioactifs (Xu et al., 2016).
Le lycopène comme antioxydant naturel utilisé pour prévenir les troubles de la santé humaine - PMC - Centre national d'information sur la biotechnologie
Le lycopène, appartenant aux caroténoïdes, est un composé tétraterpène que l'on trouve en abondance dans la tomate et les produits à base de tomate. Il est fondamentalement reconnu comme un puissant antioxydant et un caroténoïde non pro-vitamine A. Le lycopène s'est avéré efficace pour améliorer les insurrections de cancer, le diabète sucré, les complications cardiaques, le stress oxydatif
L'utilisation d'antioxydants naturels peut être une alternative aux synthétiques pour prévenir la formation de COP et prolonger la durée de conservation des aliments sensibles à la détérioration oxydative. Les antioxydants synthétiques sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire. Cependant, la toxicité potentielle, les effets cancérigènes et les dommages possibles pour la santé causés par l'ingestion de composés synthétiques, ainsi que les préoccupations des consommateurs
Utilisation d'antioxydants naturels dans l'inhibition de l'oxydation du cholestérol : un examen - Academia.edu
Utilisation d'antioxydants naturels dans l'inhibition de l'oxydation du cholestérol : un examen Ivanilda Maria Augusta 2018, Examens complets in Food Science and Food Safety Les aliments d'origine animale sont sensibles à l'oxydation en raison de leur forte teneur en composés insaturés tels que les acides gras et le cholestérol.
... Le règne végétal est la principale source d'antioxydants naturels, y compris les pigments ou les produits du métabolisme secondaire des plantes, qui sont généralement issus de réactions de défense contre
Oxydation du cholestérol : danger pour la santé et rôle des antioxydants dans la prévention - PubMed
Les antioxydants ne sont pas seulement capables d'inhiber l'oxydation des triglycérides, certains d'entre eux peuvent également inhiber l'oxydation du cholestérol. Parmi les antioxydants synthétiques, le 2,6-ditertiarybutyl-4-méthylphénol (BHT) et la tertiobutylhydroquinone (TBHQ) peuvent efficacement inhiber l'oxydation thermique du cholestérol. Certains antioxydants naturels, tels que les alpha- et
DOI : 10.1159/000212741 Résumé Les flavonoïdes sont omniprésents dans les fruits et légumes. Ils ont attiré beaucoup d'attention en ce qui concerne la prévention des maladies dégénératives telles que l'athérosclérose. Leur activité antioxydante devrait être au moins en partie responsable de cette prévention.
