Comprendre les antioxydants - Harvard Health
Les cellules de votre corps produisent naturellement de puissants antioxydants, tels que l'acide alpha-lipoïque et le glutathion. Les aliments que vous mangez fournissent d'autres antioxydants, tels que les vitamines C et E. Les plantes regorgent de composés appelés composés phytochimiques, littéralement "produits chimiques végétaux", dont beaucoup semblent également avoir des propriétés antioxydantes.
Antioxydants | La source nutritionnelle | Harvard TH Chan
[1] Les radicaux libres se présentent sous de nombreuses formes, tailles et configurations chimiques. Ce qu'ils partagent tous, c'est un appétit vorace pour les électrons, les dérobant à toutes les substances proches qui en produiront. Ce vol d'électrons peut modifier radicalement la structure ou la fonction du « perdant ». Les dommages causés par les radicaux libres peuvent modifier les instructions codées dans un brin d'ADN.
Résumé Les extraits naturels sont la source de nombreuses substances antioxydantes. Ils se sont révélés utiles non seulement comme compléments prévenant les maladies causées par le stress oxydatif et comme additifs alimentaires prévenant l'oxydation, mais aussi comme composants du système pour la production de nanoparticules métalliques par la soi-disant synthèse verte.
Antioxydants : en profondeur | NCCIH - National Center for
Introduction Les antioxydants sont des substances artificielles ou naturelles qui peuvent prévenir ou retarder certains types de dommages cellulaires. Les régimes riches en légumes et en fruits, qui sont de bonnes sources d'antioxydants, se sont avérés sains. cependant, la recherche n'a pas montré que les suppléments antioxydants étaient bénéfiques pour prévenir les maladies.
Les peptides antioxydants sont des fragments de protéines spécifiques possédant une activité antioxydante, ils peuvent donc être utilisés pour maintenir la santé humaine, ainsi que la sécurité et la qualité des aliments en atténuant l'oxydation stress et peroxydation lipidique causés par les radicaux libres générés lors des réactions d'oxydation du corps humain et des produits alimentaires (Antolovich et al., 2002 ; Bashir et
Stress oxydatif et défense antioxydante - PMC
Les espèces réactives de l'oxygène (ROS) sont produites par les organismes vivants à la suite d'un métabolisme cellulaire normal. À des concentrations faibles à modérées, ils fonctionnent dans les processus cellulaires physiologiques, mais à des concentrations élevées, ils produisent des modifications néfastes des composants cellulaires, tels que les lipides, les protéines et l'ADN.1–6 Le changement d'équilibre entre oxydant/antioxydant en faveur des oxydants est appelé
Ce chapitre passe en revue les mécanismes de réaction antioxydante in vitro des composés organiques polyphénols, caroténoïdes et vitamines C contre les radicaux libres (FR) et les composés prooxydants dans diverses conditions, ainsi que les méthodes les plus couramment utilisées pour évaluer l'activité antioxydante de ces composés selon le mécanisme impliqué dans la
Effets de vulcanisation et d'antioxydation de l'accélérateur
Cependant, l'amélioration de la vitesse de vulcanisation du composé MBT/MC/SBR n'était pas remarquable (la valeur VC est passée de 4,1 à 8,3 min −1), ce qui n'était pas propice à la production efficace de produits en caoutchouc. La raison principale de ce résultat était que l'antioxydant MC avec des groupes CC pouvait réagir avec le SBR ou le soufre pendant la
