Activités antioxydantes des plantes traditionnelles au Sénégal par dosage de piégeage des radicaux libres DPPH - PubMed
1 ALBION Co. Ltd., 1-7-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061, Japon . 2 Département des sciences alimentaires et cosmétiques, Faculté de bioindustrie, Université d'agriculture de Tokyo, 196 Yasaka, Abashiri, Hokkaido 099-2493, Japon. 3 Département de l'aquaculture et de la pêche, Faculté de l'élevage, de la pêche et de la nutrition, Université Wayamba du Sénégal, Makandura
Les variétés de riz traditionnelles et améliorées du Sénégal ont été transformées en farines de riz brun et poli. Les échantillons ont été analysés pour l'AM, les protéines, les lipides, le contenu phénolique total et l'activité antioxydante. Des propriétés de gélatinisation et de rétrogradation ont été observées dans le Rapid Visco Analyzer (RVA) et le DSC.
Les effets inhibiteurs de Porphyromonas gingivalis, les effets antioxydants et l'innocuité d'une chique de bétel traditionnelle sénégalaise - une étude in vitro
Les effets inhibiteurs de Porphyromonas gingivalis, les effets antioxydants et l'innocuité d'une chique de bétel traditionnelle sénégalaise - une étude in vitro BMC Complement Med Ther . 2020 août 20;20(1):259. doi : 10.1186/s12906-020-03048-6.
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