Effet des pratiques technologiques sur les bétalaïnes individuelles et l'activité antioxydante des matières premières riches en bétalaïne colombienne - Institute of Food
En ce qui concerne la température, les conditions de stockage au froid (4 C) étaient optimales pour augmenter ou maintenir que possible la teneur initiale en bétalaïnes et la capacité antioxydante. Après cuisson (80 °C), les bétalaïnes identifiées ont complètement disparu, mais les conditions de faible acidité (pH 6) ont favorisé la plus grande activité antioxydante lorsqu'elles sont conservées à cette température.
L'activité antioxydante des protéines et des peptides est non contingent à l'égard d'un seul mécanisme car les protéines contiennent divers acides aminés aux propriétés antioxydantes différentes. Certains composants antioxydants sont plus efficaces en tant que piégeurs de radicaux ou inhibiteurs de la peroxydation des lipides, tandis que d'autres sont des chélateurs ou des réducteurs de métaux ( Ketnawa et al., 2017 ).
Optimisation de l'extraction assistée par ultrasons, du raffinement et de la caractérisation du polysaccharide hydrosoluble de Dictyosphaerium sp
L'activité antioxydante des extraits à 80 % d'éthanol et de la biomasse de Dictyosphaerium sp. ont été bien étudiés et attestés d'avoir un grand potentiel d'utilisation comme matière première antioxydante. L'étude de l'activité antioxydante du polysaccharide de Dictyosphaerium sp. pourrait analyser plus en détail le composant antioxydant spécifique de Dictyosphaerium sp. et élargir les ressources naturelles disponibles.
L'oxydation des lipides (principalement des acides gras insaturés) est un facteur clé qui doit être contrôlé et prévenu, car il affecte à la fois la valeur nutritionnelle de l'aliment et les niveaux sanitaires et productifs des animaux.
Méthodes pour la détermination de la capacité antioxydante dans les aliments et les matières premières - Springer
Plusieurs méthodes pour l'évaluation de l'efficacité antioxydante en utilisant le piégeage des radicaux libres, telles que l'Oxygen Radical Absorbance Capacity Assay (ORAC), Total Radical Trapping Le dosage des paramètres antioxydants (TEAC), le dosage du pouvoir antioxydant réducteur ferrique (FRAP) et le dosage du 2,2′-diphényl-1-picrylhydrazyle (DPPH) sont décrits.
L'étude de l'activité antioxydante in vitro a révélé le potentiel antioxydant substantiel des substances bioactives (BAS) dans tous les échantillons testés des matières premières, étant dans les limites de
Effets hypolipidémiants et antioxydants de divers extraits de thé noir chinois obtenus à partir de la même matière première et leurs principaux
Les résultats ont montré que l'effet hypolipidémiant des extraits de thé noir augmentait de manière significative (p <0,05) tandis que la capacité antioxydante fortement diminué par rapport à la matière première. En particulier, le thé Liupao (50 %) et le thé Pu-erh (48 %) ont montré un potentiel hypolipémiant prometteur ; cependant, la capacité antioxydante du thé Pu-erh a diminué de façon plus spectaculaire (31 à 49 %).
Des matières premières naturelles riches en antioxydants sont utilisées depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle. Depuis une dizaine d'années, on s'intéresse de plus en plus à la naturothérapie, qui est une pratique consistant à utiliser des produits d'origine naturelle. Les produits naturels peuvent être efficaces dans le traitement et la prévention des maladies bucco-dentaires, entre autres.
Matières premières naturelles riches en antioxydants dans la prévention et le traitement de certaines maladies de la cavité buccale et des maladies parodontales - PubMed
Les matières premières naturelles riches en antioxydants sont utilisées depuis des milliers d'années en médecine traditionnelle. Depuis une dizaine d'années, on s'intéresse de plus en plus à la naturothérapie, qui est une pratique consistant à utiliser des produits d'origine naturelle. Les produits naturels peuvent être efficaces dans le traitement et la prévention
Les baies sont la source la plus connue de substances antioxydantes. La diversité et la prévalence des matières premières de la baie nous permettent de la considérer comme le principal fournisseur d'un certain nombre de substances antioxydantes biologiquement actives, dont la plupart sont des polyphénols et des vitamines. Le
