Article complet : Produits de fruits et légumes naturels riches en antioxydants et santé humaine - Taylor & ; Francis Online
Volume 24, Numéro 1 Fruits et légumes naturels riches en antioxydants .... International Journal of Food Properties Volume 24, 2021 - Numéro 1 Accès libre 12 677 vues 57 citations CrossRef à ce jour 0 Altmetric Listen Review Fruits et légumes naturels riches en antioxydants et santé humaine Afam IO Jideani, Henry Silungwe, Thakhani Takalani,
D'ici 2022, le marché des antioxydants naturels devrait représenter environ 4,14 milliards de dollars. L'alimentation animale suit également la tendance des antioxydants. Selon un rapport de MarketsandMarkets, les antioxydants sont utilisés pour aider à préserver les aliments pour le bétail. Ce marché devrait représenter 238,5 millions de dollars d'ici 2018.
Antioxydants et méthodes antioxydantes : un aperçu mis à jour
627 Citations Metrics Résumé Les antioxydants ont connu un intérêt croissant en raison de leurs rôles protecteurs dans les produits alimentaires et pharmaceutiques contre la détérioration oxydative et dans l'organisme et contre le stress oxydatif médié processus pathologiques.
L'apport d'antioxydants exogènes, tels que l'acide ascorbique (Vitamine C), l'α-tocophérol (Vitamine E), les caroténoïdes et les polyphénols, que l'on trouve dans les fruits, légumes, boissons, céréales et autres produits alimentaires, peuvent soutenir la défense antioxydante [ 8, 14, 15, 16 ].
Antioxydants naturels : sources, composés, mécanismes d'action et applications potentielles - Brewer - 2011 - Comprehensive Reviews in Food Science
Résumé : lors de l'utilisation d'antioxydants synthétiques (tels que l'hydroxytoluène butylé et l'hydroxyanisole butylé) pour maintenir la qualité des produits alimentaires prêts à consommer est devenu monnaie courante, le consommateur... Bibliothèque
Il a été démontré que de nombreux antioxydants naturels ont de puissants effets antiviraux. L'efficacité des flavonoïdes, c'est-à-dire (+)-catéchine, lutéoline, apigénine, quercétine et quercétine 7-rhamnoside, a été prouvée dans les infections à coronavirus (virus de la diarrhée épidémique porcine (PEDV1,,
Bambou : une riche source d'antioxydants naturels et ses applications dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique - ScienceDirect
Les feuilles de Bambusa nutans, B. vulgaris, B.textilis McClure, B.vulgaris var. vittata et Dendrocalamus oldhami sont signalés comme des alternatives naturelles prometteuses aux antioxydants synthétiques en tant qu'ingrédients alimentaires fonctionnels (Tripathi et al., 2015). Luo et al. (2015), ont identifié deux nouveaux flavonoïdes, à savoir le 40-O-(700R, 800S)-800-guaiacylglyceryl)-pleioside et l'apigénine 6-Cbd-fucopyranosyl-7-Obd
Cet article passe en revue les implications d'incorporer des antioxydants naturels dans le bœuf frais, en se concentrant sur les avantages de nourrir les bovins avec des pâturages de bonne qualité. Les échantillons de pâturage ont généralement des niveaux plus élevés d'α-tocophérol, de β-carotène, d'acide ascorbique et de glutathion que les échantillons de parc d'engraissement.
Antioxydants naturels d'origine végétale - PubMed
Résumé L'intérêt pour la teneur en antioxydants naturels dans les aliments à base de plantes peut être du point de vue de la santé humaine, en termes de la façon dont ces composés pourraient aider à promouvoir sa santé et bien-être, ou du point de vue du stockage, car les constituants antioxydants endogènes aident à prolonger la durée de conservation d'un aliment.
L'évaluation de la capacité antioxydante des produits naturels a été considérée comme une base pour classer l'antioxydant plantes et recommandant les meilleurs aliments antioxydants pour la consommation. L'évaluation de l'activité antioxydante des plantes alimentaires et médicinales peut être effectuée à l'aide de tests chimiques et de tests cellulaires.
