Activité antioxydante des légumes gabonais et sa relation avec la composition phénolique - PubMed
Cette étude a été réalisée pour évaluer la teneur en phénols et l'activité antioxydante des légumes couramment consommés au Gabon en utilisant cinq méthodes différentes, à savoir DPPH et ABTS radicaux libres, blanchiment au β-carotène, réduction de Fe (3+) (FRAP), stabilité oxydative dans Rancimat et composition chimique par chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (
2. Résultats et discussion Les composés phénoliques sont Bien que ces dernières années l'analyse antioxydante des légumes ait fait l'objet de nombreuses recherches dans le monde entier [18-22], très peu d'études ont été menées pour évaluer les légumes cultivés au Gabon et consommés localement ou exportés vers plusieurs pays.
Activité antioxydante des légumes gabonais et sa relation avec la composition phénolique - ResearchGate
Cette étude a été réalisée pour évaluer la teneur en phénol et l'activité antioxydante des légumes couramment consommés au Gabon en utilisant cinq méthodes différentes, à savoir Radicaux libres DPPH et ABTS,
Les légumes présentant l'activité antioxydante la plus élevée étaient la laitue (77,2 µmol Trolox/g DPPH k ; 447,1 µmol F 2+ /g FRAP), le curcuma (118,6 µmol Trolox/g ABTS + ; 92,8 %
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Les légumes sont largement consommés au Gabon et exportés vers plusieurs pays. Cette étude a été réalisée pour évaluer le contenu phénolique et antioxydant... Ce site utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience.
Activité antioxydante des légumes gabonais et sa relation avec la composition phénolique International Journal of Molecular Sciences - Suisse doi 10.3390/ijms13078943
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Les légumes sont largement consommés au Gabon et exportés vers plusieurs pays. Cette étude a été réalisée pour évaluer la teneur en phénols et l'activité antioxydante des légumes couramment consommés au Gabon en utilisant cinq méthodes différentes, à savoir les radicaux libres DPPH et ABTS, le blanchiment au β-carotène, la réduction de Fe3+ (FRAP), la stabilité oxydative dans le Rancimat et la composition utilisant du gaz
Les composés phénoliques les plus fréquemment identifiés par GC-MS étaient les acides férulique, caféique, p-coumarique, 2-dihydroxybenzoïque, 2,5-dihydroxybenzoïque et la quercétine. Nous avons observé une activité antioxydante dans plusieurs légumes et nos résultats soulignent leur importance dans le
Activité antioxydante des légumes gabonais et sa relation avec la composition phénolique - CORE
Cette étude a été réalisée pour évaluer la teneur en phénols et l'activité antioxydante des légumes couramment consommés au Gabon en utilisant cinq méthodes différentes, à savoir DPPH et ABTS radicaux libres, blanchiment au β-carotène, réduction de Fe3+ (FRAP), stabilité oxydative dans Rancimat et composition chimique par chromatographie en phase gazeuse-spectre de masse
Scholarly Journal Activité antioxydante des légumes gabonais et sa relation avec la composition phénolique Tiveron, Ana P ; Mélo, Priscilla S ; Bergamaschi, Keityane B ; S, Thaïlandais MF ; Regitano-d'Arce, Marisa AB; et coll. Journal international des sciences moléculaires ; Bâle Vol. 13, éd. 7, (2012): 8943-8957. DOI :10.3390/ijms13078943
