Mesure de l'activité antioxydante - ScienceDirect
Mesure des aliments Systèmes biologiques 1. Introduction : oxydation des lipides et antioxydants .
Activité antioxydante Dépistage 1. Introduction L'oxydation des lipides est problématique dans les systèmes alimentaires, où le rancissement oxydatif entraîne une perte nutritionnelle et le développement de composés toxiques, et dans la physiologie humaine, où l'oxydation des lipides est un contributeur majeur à des maladies telles que comme l'athérosclérose (Spickett, Fedorova, Hoffmann et Forman, 2015).
Les méthodes CUPRAC principales et modifiées de mesure des antioxydants
En général, les mesures de l'activité antioxydante (AOA) sont associées à la cinétique de réaction (vitesse) tandis que les mesures de la capacité antioxydante (AOC) sont associées à la thermodynamique de la réaction (c'est-à-dire efficacité de conversion en termes de nombre de radicaux désactivés ou d'électrons transférés par molécule d'antioxydant).
Méthodes. Le contenu phénolique total a été déterminé à l'aide du test de Folin-Ciocalteu et l'activité antioxydante in vitro d'un certain nombre d'extraits différents a été étudiée de manière dose-dépendante avec trois méthodes différentes : le 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH), Dosages du sel de diammonium de l'acide 2,2′-azino-bis(3-éthylbenzothiazoline-6-sulfonique) (ABTS) et du pouvoir antioxydant réducteur ferrique (FRAP).
Mesure de l'activité de piégeage des radicaux peroxyles
Mesure de l'activité antioxydante 1. Introduction La production de radicaux peroxyles (ROO) est commune à tous les organismes et peut être particulièrement élevée sous stress oxydatif [1]. De plus, les radicaux peroxyles formés lors des réactions en chaîne d'oxydation des lipides sont également courants dans les échantillons alimentaires et biologiques [2].
Deux articles de synthèse ont été publiés précédemment ( Chanda et Dave, 2009 et Badarinath et al., 2010 ) sur l'évaluation in vitro de l'activité antioxydante. Dans cet article, des tentatives ont été faites pour inclure également in vivo et pour analyser la fréquence d'utilisation de différentes méthodes. 2.
Mesure des composés bioactifs, des antioxydants et de l'α
Mesure : Alimentation Volume 9, février 2023, 100069 Mesure des composés bioactifs, des antioxydants et des effets inhibiteurs de l'α-glucosidase et de l'α-amylase de Cinnamomum osmophloeum Kanehira extrait avec divers solvants Pei Hsuan Lee a , Ii Hsuan Lin b , Pao Chuan Hsieh b Ajouter à Mendeley
Extraits de section de résumé Références (86) Cité par (341) Articles recommandés (6) Food Chemistry Volume 264, 30 octobre 2018, Pages 471-475 Communication courte Activité antioxydante, teneurs en composés phénoliques totaux et flavonoïdes : faut-il interdire les méthodes de criblage in vitro ? Daniel Granato a, Fereidoon Shahidi b, Ronald Wrolstad c, Paul Kilmartin d,
L'utilisation de cyclodextrines comme solubilité
Volume 243, 1er juin 2022, 123336 L'utilisation de cyclodextrines comme activateurs de solubilité dans la méthode ORAC peut provoquer des interférences dans la mesure de l'activité antioxydante Silvia Navarro-Orcajada a , Irene Conesa a , Adrián Matencio b , Pilar Rodríguez-Bonilla a , Francisco García-Carmona a , José Manuel López-Nicolás a Ajouter à Mendeley
Le dosage du pouvoir réducteur/antioxydant ferrique (FRAP) est un test récemment développé , test direct du « pouvoir antioxydant total ». Le test FRAP est robuste, sensible, simple et rapide et facilite les études expérimentales et cliniques étudiant la relation entre le statut antioxydant, les habitudes alimentaires et le risque de maladie.
